🦀 Que Faire Avec Du Jus De Raisin

Le"Raisiné" est une spécialité de Bourgogne. Cette confiture à base de jus de raisin concentré d'une haute teneur en sucre n'a besoin d'aucun apport de sucre pour se conserver. Elle se fait aussi bien avec des coings, des figues, des pêches,

Partager toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Fruits et légumes Congeler des fruits Comment congeler du raisin ? Les raisins sont un des produits phares de l'hiver. Pour faire en sorte qu'ils gardent toutes leurs propriétés et les conserver d'une bonne manière, nous allons vous proposer quelques étapes simples à suivre. Dans cet article de toutCOMMENT, nous allons vous expliquer comment congeler du raisin. Mais, dans un premier temps, et bien que vous vous doutiez de la réponse, nous verrons ensemble s'il est possible de congeler du raisin ou non, ensuite on prendra le temps de vous dire étape par étape comment congeler du raisin et nous finirons en beauté en voyant comment congeler du jus de raisin !Allez, ne gaspillez plus votre raisin et apprenez à le congeler avec toutCOMMENT ! Index Peut-on congeler du raisin ? Comment congeler du raisin ? Comment congeler du jus de raisin ? Peut-on congeler du raisin ? Le raisin est un fruit absolument délicieux, après tout c'est de lui que nous vient le vin, comment pouviez-vous douter qu'il ne serait pas un régal pour vos papilles gustatives ? Malheureusement, le raisin est un fruit qui périme extrêmement vite et si vous ne le mangez pas en 5 ou 6 jours, il sera bon à jeter... Il est donc tout à fait normal que vous puissiez vous demander Peut-on congeler du raisin ? La réponse vous ravira car, comme nous allons le voir tout au long de cet article, OUI, il est tout à fait possible de congeler du raisin, mais il faudra tout de même que vous suiviez quelques étapes que nous vous décrirons plus loin. Découvrez comment congeler des bananes ! Comment congeler du raisin ? Pour congeler du raisin, vous devez suivre les étapes suivantes Dans un premier temps, lavez les raisins. Il est capital de bien rincer les raisins avant de les manger ou de les cuisiner. Avec cette étape vous éliminerez tous les résidus de pesticides qu'ils peuvent contenir et qui peuvent préjudicier votre santé. Pour ce faire, nous vous recommandons de mettre tous les raisins dans une passoire. Une fois que les raisins ont bien été rincés, séchez-les avec du Sopalin. Laissez-les sur le papier absorbant durant environ 1/4 d'heures. Il faut que vous fassiez en sorte qu'ils soient bien secs, car la moindre trace d'humidité fera que vos raisins se congèleront en bloc. Dès que les raisins sont bien secs, mettez-les sur un plateau, un Tupperware,une boîte à lunch ou tout autre récipient de cuisine qui ait, de préférence, un couvercle, et qui soit suffisamment grand pour que les raisins ne soient pas collés les uns aux autres. Dans le cas contraire, en les congelant vous les congèlerez en bloc, ce qui fait qu'ils seront difficiles à séparer. Si vous aimez la sucré, nous vous recommandons de saupoudrer du sucre sur vos raisins avant de les congeler. Vous pouvez même faire des petits paquets pour les rationner ou les piquer avec un bout de bois avant de les congeler. Mettez vos raisins dans le congélateur et attendez entre 4 et 5 heures, c'est le temps nécessaire pour qu'il faudra que vous attendiez avant de les sortir pour les utiliser dans une recette. Dans le cas où vous voulez juste les conserver, laissez-les au frigo jusqu'à les utiliser. Sachez toutefois que plus vous attendez, plus ils perdront du goût. Et voilà ! vos raisins sont congelés ! sortez-les du congélateur pour agrémenter vos recettes sucrés, pour les manger froides, pour les mélanger à vos yaourts ou pour les inclure à vos gin tonics ou cocktails ! Découvrez l'incroyable saveur des raisins congelés ! On vous explique comment congeler des artichauts ! Comment congeler du jus de raisin ? Si vous avez fait un délicieux jus de raisin mais que vous n'avez pas pu le finir, découvrez comment congeler du jus de raisin, sachez toutefois qu'il conservera ses qualités et propriétés durant environ 6 mois. Pour ce faire, suivez les étapes suivantes Mettes votre jus de raisin dans des bouteilles en verre ou dans des bouteilles en plastiqueAttention ! ne remplissez pas entièrement les bouteilles et pensez à laisser au moins 4/5 cm de vide Dans un premier temps, vous ne pouvez pas les fermer hermétiquement, il faudra que vous mettiez un bout de tissu avec un élastique sur le dessus afin que l'air passe sans problèmeMettez vos bouteilles à la verticale dans votre congélateurRéglez votre congélateur à moins 24 degrés car si vous congelez rapidement votre jus de raisin, il perdra moins ses propriétés Attendez 24 heuresFermez hermétiquement vos bouteilles Remettez la température de votre congélateur à - 18 degrés Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment congeler du raisin ?, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons. Écrire un commentaire Comment congeler du raisin ? Comment congeler du raisin ? toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Fruits et légumes Congeler des fruits Comment congeler du raisin ? Retour en haut

Faireun jus de raisin : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

La lutte doit surtout être préventive Sur cette page, je vais vous montrer comment lutter efficacement contre les invasions de guêpes et de frelons. Depuis quelques années, j’ai testé et fabriqué plusieurs pièges, pour vous faire profiter de mon expérience de plusieurs années. Il y a des pièges qui marchent plus ou moins bien et d’autres qui ne marchent pas du tout. Ne vous faites pas arnaquer par des pièges miracles, pour ne pas être déçu du résultat. Comme je ne vends rien, je vous transmets juste mes résultats suivant les essais que j’ai réalisé. Je vais également vous présenter la lutte préventive contre les nids de guêpes et frelons, pour être plus tranquille chez vous et ainsi en limiter le nombre. Sur cette page vous pouvez découvrir ma lutte très efficace contre les guêpes et les frelons, qui a fait ses preuves depuis 7 ans maintenant. . Vous pouvez découvrir quand et comment installer votre piège pour une lutte préventive contre la formation des nids de guêpes et frelons. . L’attractif qui fait la différence, pour la lutte préventive contre les nids de guêpes et frelons. voir l’utilisation plus bas . Vous pouvez découvrir comment fabriquer des pièges pas cher, à faire soi-même et qui marchent et avec quoi les remplir. . On peut vider le piège et récupérer l’attractif pour une nouvelle utilisation, s’il y a trop de guêpes ou de frelon à l’intérieur de la bouteille. Voir comment faire sur cette page. . Comment attirer les guêpes, pour les éloigner. . Savoir, où et quand sortir votre piège est très important pour la lutte contre les guêpes et les frelons et vous donnera des bons résultats. Il y en aura toujours, mais beaucoup moins. . Je vais également vous présentez, comment faire si vous avez un nid chez vous, pour ne pas prendre de risques. . Mon nouveau piège à frelons 2019, que je vais tester cette année. voir les explications un peu plus bas et le résultat en fin de saison . Présentation C’est en 2011, qu’on a eu une grande invasion de guêpes et frelons, à tel point qu’on ne pouvait plus manger sur la terrasse sans être attaqué. Mais aussi sur les fruits, comme vous pouvez le voir sur les photos. Les Guêpes et les frelons attaquent les fruits mûrs, les creusent, pour leur alimentation sucrée, dilacère les écorces tendres de jeunes arbres pour se procurer du matériau de construction et de la sève sucrée. En été et en automne les guêpes s’introduisent dans les maisons à la recherche d’aliments sucrés pour leur propre nourriture et de viande pour nourrir leurs larves. . Attaque de guêpes sur mes pêches plates. . Des guêpes sur une poire . La mise en place de pièges à guêpes, pour attraper les reines de guêpes du verger . Guêpes sur le raisin. . Frelon sur pomme . . Description C’est la Guêpe la plus commune. Elle est active prédatrice d’autres insectes, notamment de Diptères mouches, moustiques et de chenilles. En été, elle se nourrit aussi du nectar des fleurs et de la pulpe de fruit mûr. . – Le guêpier peut être installé soit au-dessus du sol, soit en dessous, mais toujours dans des lieux sombres trous dans les murs, pierres creuses, ancien terrier. Il communique avec l’extérieur par un orifice de 2 à 3 cm de diamètre. . – Le carton utilisé pour confectionner les alvéoles et les parois du nid est fabriqué à partir de morceaux de bois tendre et d’écorce mâchés et pétris avec de la salive. Il est de couleur grise. . . Le nid peut atteindre un diamètre de 60 cm et renfermer plus de 10 000 individus. . . .Cycle de vie – Ce sont les nouvelles femelles fécondées ou reines » qui passent l’hiver, à l’abri. Elles commencent à sortir vers la mi-mars. Les ouvrières apparaissent plus tard, pendant l’été et, si le climat n’est pas trop rigoureux, elles continuent à voler jusqu’à la mi-novembre. – La reine bâtit les premières cellules du nid, puis pond un œuf dans chaque alvéole. Elle nourrit elle-même les 1ères larves. Par la suite, ce sont les ouvrières qui poursuivront le travail de construction du nid, soigneront et nourriront le couvain – Les mâles et les femelles de la nouvelle génération sont formés en été ; après accouplement, les femelles fécondées hivernent tandis que les mâles et les ouvrières meurent dès que l’hiver arrive. ... Le Frelon . .. Mode de vie Ses colonies annuelles ne survivent pas aux premiers froids, à l’exception des jeunes reines fécondées. Au printemps, celles-ci créent dans les arbres morts, murs de pierre sèche, greniers ou cheminées, voire dans les vieilles bottes de paille, un tas de compost ou de vieux chiffons, dans les charpentes ou soupentes, un nid en papier mâché fibres végétales mâchées abritant les premières alvéoles où elles pondent les premiers œufs. Après éclosion des larves, les reines qui ont survécu jusque-là les nourrissent elles-mêmes jusqu’à la mue. 5 à 7 semaines après la première ponte, ces premières ouvrières matures déchargeront alors la reine de la plupart des travaux. En automne, la colonie atteint son apogée, de jeunes reines et des faux-bourdons naissent, prélude du cycle suivant. Les nids sont souvent composés de 5 à 10 voire 12 rangées de plateaux superposés constitués d’alvéoles toujours orientés vers le bas, mais la configuration générale du nid peut fortement varier selon l’endroit où il est construit. La couleur et les motifs du papier varient selon la fibre végétale collectée par les ouvrières. .. ... . Nid de frelons Un nid comprend en moyenne 5 000 alvéoles. Le nid, fin août, peut dépasser une capacité de 25 litres et la longueur ultime de son grand axe en région méridionale, juste avant les premiers froids peut atteindre un mètre. Les plus grands nids se rencontrent dans les charpentes et les arbres creux car ces emplacements offrent le plus de surface de fixation. Plus la bonne saison est longue cas de la région méditerranéenne, plus les colonies seront développées et plus les nids seront volumineux en fin de saison. Les jeunes mâles et femelles qui apparaîtront en juin ou juillet ne participent pas à la construction du nid. Lors des premiers froids automnaux, les mâles et femelles et la reine de la saison meurent, ainsi que les ouvrières. Ce sont les jeunes femelles récemment fécondées qui passeront l’hiver pour constituer de nouvelles colonies. .. .. .. Dangerosité Les variations de couleurs, en stries, sur le papier du nid correspondent aux différentes fibres collectées par les ouvrières sur des plantes différentes, ou des parties différentes de l’écorce La piqûre de cet insecte, comme celles des autres vespidés est très douloureuse à cause du diamètre du dard et de la composition du venin, mais sa toxicité est en moyenne 10 fois inférieure à celle du venin d’abeille. Ainsi, contrairement à une légende tenace qui prétend que trois piqûres seraient mortelles pour l’homme et douze suffisent à tuer un cheval, le nombre de piqûres nécessaires pour tuer un être humain adulte se situe entre cent et cent cinquante . N’essayez donc pas de prendre les guêpes et les frelons à la légère, car leurs attaques peuvent être très violentes. .. .. Les dégâts dans le verger C’est donc en 2011, qu’on a eu cette grande invasion de guêpes et frelons. Voici encore quelques photos de dégâts sur les fruits. Les guêpes récoltent jusqu’à 500 m de leur nid. C’est une guêpe agressive, dont les piqûres peuvent être dangereuses pour l’homme et pour les animaux domestiques. . Dégâts sur pêches plates . Dégât de guêpes sur mirabelle. . Dégât sur poire avec les guêpes . . . J’ai commencé la lutte contre les guêpes et les frelons avec tous les moyens possibles pour sauver ma récolte de fruits. J’ai commencé à accrocher une vingtaine de pièges, fabriqués avec des bouteilles en PVC et une dizaine de pièges posés sur le sol. Pour les attirer, il faut leur proposer quelque chose de mieux que les fruits. J’ai fait des essais avec beaucoup de choses, qui marchent plus ou moins bien. Dans les bouteilles, c’est le jus de pomme avec un peu de bière qui marche le mieux. Dans les pièges au sol, c’est du vieux miel ou de la vieille confiture de fraise, qu’elles aiment bien. . La lutte contre les guêpes et les frelons avec des bouteilles d’eau . . Installation des pièges dans la vigne, pour la protection du raisin. . Résultat en 2011 En tout, j’ai attrapé un seau de vingt litres rempli de guêpes et frelons durant la récolte. Mais c’était un combat tous les jours, car il y en avait de plus en plus et très agressives. J’ai pris une dizaine de piqûres, mais j’ai pu sauver une partie de ma récolte. . Piège à guêpe avec de la confiture . . . Fabrication d’un piège à suspendre Comme tout le monde, j’ai d’abord testé les bouteilles coupées en deux parties, pour faire un entonnoir. Mais après une pluie, le piège est rempli avec de l’eau. J’ai donc mis un couvercle au-dessus de chaque piège, pour y remédier. J’ai donc développé ces nouveaux pièges très efficaces, plus simples à faire, gratuits et faciles à recycler après l’utilisation. . . Couper une ou deux petites trappes de 8 mm et ouvrir vers le haut pour éviter que la pluie rentre. . Remplir avec 20 cl de jus de pomme et 10 cl de bière. Donc 2 volumes de jus, pour 1 volume de bière Avec un petit pinceau, mettre un peu de confiture ou du miel à la trappe, pour les attirer. Attacher les pièges directement, dans les arbres attaqués.. . Protection du raisin contre les guêpes et frelon . . Fabrication d’un piège à guêpe à poser Le principe du piège à guêpes et frelons et d’utiliser de la confiture comme attractif. Il suffit d’en mettre partout à l’intérieur de la bouteille, pour que les guêpes restent coller dans la confiture. . Au lieu de remplir avec du jus, on met de la vielle confiture et avec un pinceau, on enduit l’intérieur de la bouteille. . Dès qu’elles sont à l’intérieur de la bouteille, elles restent collées à la confiture et n’arrivent plus à s’envoler. Il suffit de secouer la bouteille et de les sortir pour les écraser. .. Lutte préventive contre les nids de guêpes et frelons. J’ai appris par M. Behr de Bettviller, un ancien arboriculteur, que la lutte doit être préventive. Il m’a dit qu’il faut sortir des pièges au printemps, pour attraper les reines et ainsi éliminer tout le nid avant sa mise en place. Je me suis donc renseigné sur internet et effectivement on trouve des pièges pour reines de guêpes. Aussitôt vu, aussitôt commandé comme toujours. Aux premières chaleurs du printanier, les reines fécondées, seules rescapées de la colonie de la saison précédente sortent de leur hiver d’hibernation. Elles vont élaborer une première ébauche de nid d’où sera issue une première génération d’ouvrières chargées d’agrandir l’édifice pendant qu’elles œuvreront pour assurer leur descendance. C’est pendant une période qui se situe de fin février à début mai, qu’esseuler, ces reines fondatrices, parcourent la campagne afin de subvenir aux besoins de leur progéniture, sont susceptibles d’être piégées. Une reine de guêpes qui prend du bois pour faire son nid. C’est le moment de sortir le nid au printemps pour capturer la reine afin de l’empêcher de générer une colonie de plusieurs milliers d’individus. . J’ai donc commandé ce piège soit disant miracle. . . Le seul piège polyvalent pouvant attraper jusqu’à 20 espèces différent de guêpes et frelons confondus. Il s’installe en extérieur et capte les reines fondatrices au printemps, les ouvrières durant le reste de la période d’activité. Il présente deux chambres de capture disposant chacune une entrée séparée, chacune équipée d’un attractif spécifique, l’un solide et l’autre liquide, ce qui augmente son efficacité. 3 attractifs différents pour piéger 20 espèces de guêpes. 2 chambres de capture séparées Dans la chambre supérieure, les guêpes se noient dans le mélange d’eau et de l’attractif fourni. Dans la partie basse, la chambre étant sèche, les insectes piégés se déshydratent. Les insectes sont attirés par un attractif et meurent naturellement dans le piège. Le piège se place à l’extérieur des habitations, aux endroits où les guêpes et frelons posent des problèmes. Les attractifs ont une efficacité d’une quinzaine de jours, ils doivent être remplacés régulièrement. . En plus de ce piège, j’ai mis une dizaine de mes bouteilles avec du jus de pomme et de la bière. .. Le résultat après 2 mois. Il n’y avait pas une seule guêpe dans ce beau piège miracle. Il n’a pas marché pour nos guêpes et heureusement j’ai pu le renvoyer. Par contre dans mes bouteilles, j’ai attrapé 25 reines de guêpes et frelons. Et à la récolte, même avec moins de fruits, pas de problème avec les guêpes ou avec les frelons. Dès les beaux jours, je vais sortir à nouveau mes bouteilles, pour voir. . . pose des pièges . . Préparation des pièges à guêpes 2013 Le plus souvent, on utilise dans les pièges à guêpes des appâts sucrés. Un mélange de bière et de confiture. Un mélange de bière et de jus de fruit en particulier le jus de pomme. Un mélange de bière et de sirop de fruits cassis, groseille…. Ou juste un appât sucré sans bière sirop, eau très sucrée, toutefois moins efficace qu’avec de la bière. ……… . Environ 20 cl de jus de pomme et 10 cl de bière. Donc 2 volumes de jus, pour 1 volume de bière Un mélange de bière et de confiture. Un mélange de bière et de jus de fruit en particulier le jus de pomme. Un mélange de bière et de sirop de fruits cassis, groseille…. Ou juste un appât sucré sans bière sirop, eau très sucrée, toutefois moins efficace qu’avec de la bière. . De la confiture de fraise dans les petites trappes et une ficelle pour l’accrochage. . Accrochage directement dans les arbres le . Et sur le fil du palissage des pommiers MM106. . . Résultat 2013 Encore une quinzaine de reines dans mes pièges cette année. . Voici les premières reines de guêpes, malgré le mauvais temps de ce printemps. . . Pas de risque pour les abeilles Il n’y a pas de risque pour les abeilles, bourdons, coccinelles,…., même en pleine floraison. Je n’ai jamais trouvé une seule abeille, dans mes pièges. . . . . Conclusion de la lutte préventives, après 3 ans Afin d’éviter que les guêpes ne deviennent un problème, faites le tour de votre terrain et de votre maison au début de l’été à la recherche de guêpes ou de nids en construction. Il est plus facile d’empêcher une reine de construire son nid trop près de la maison en début d’été que d’avoir à se débarrasser d’un gros nid plus tard dans la saison. Si, je vois une reine au printemps, qui veut rentrer dans un volet, dans un trou, ou dans le toit, je vais à la chasse, pour les claquer tous simplement, avec une tapette ou une bombe, dès que j’en aperçoit. On peut en éliminer une partie avec les pièges au printemps, mais jamais toutes, car il en a dans tout le voisinage. A moins de faire un lutte collectives, mais ce n’est jamais possible. J’ai déjà testé différents modèles de pièges, qui sont vendus dans les centres de jardinage, sur internet et les grands magasins, mais pas efficaces au printemps. Je suis en train de tester plusieurs nouvelles recettes d’attractif, pour attirer d’avantage de reines et augmenter les prises au niveau des pièges. Étant donné que les guêpes recherchent également des aliments riches en protéines, l’ajout d’un appât de nourriture sur un piège peu accroître, son efficacité. On peut utiliser des aliments protéinés, comme de la nourriture pour chiens plutôt que des aliments sucrés, selon quelques sources, à vous de tester. La nouvelle reine fécondée passera l’hiver dans un endroit protégé et sortira lors de chaudes journées fin avril au début mai, se choisira un site idéal pour commencer à construire son nid. La reine se nourrira de ses premières larves pour environ 18 à 20 jours, et ne s’occupe que de trouver des matériaux pour la construction. Donc ce n’est pas toujours facile, à attraper les reines, avec les pièges, au début du cycle. Il faut en mettre beaucoup, pour des fois, que quelques reines, suivant les années. N’imaginez surtout pas, que si vous poser un piège au printemps, que c’est la garantie d’être tranquille, mais si on ne fait rien, c’est pire. Il faut utiliser tous les moyens possibles, pour en attraper avec les pièges, avec une tapette, ou une bombe,…, afin d’en éliminer le plus possible. . Les nids de guêpes sont fabriqués à partir d’une substance ressemblant à du papier mince produit par la mastication du bois qui est transformé en une pâte, ce qui rend le nid extrêmement inflammable. De ce fait, mettre le feu à un nid de guêpes peut souvent non seulement provoquer un incendie dans votre propriété, mais peut aussi vous occasionner de douloureuses brûlures. . Il est déjà trop tard, pour la lutte préventive, mais il faut continuer le piégeage, pour limiter la progression du nid. Si on ne le trouve pas ou si on n’arrive pas à l’atteindre. . Nouvelle essai 2018 avec ce nouveau attractif. Cette année, j’ai eu occasion de tester un nouvel attractif, pour la lutte préventive contre les reines de guêpes et de frelons. Comme les pièges sucrées n’ont pas la même efficacité qu’en été, je voulais tester ce nouveau piège et cet attractif concentré. Je vais vous détailler l’installation et le bon moment de le faire. Aux premières chaleurs du printanier, les reines fécondées, seules rescapées de la colonie de la saison précédente sortent de leur hiver d’hibernation. Elles vont élaborer une première ébauche de nid d’où sera issue une première génération d’ouvrières chargées d’agrandir l’édifice pendant qu’elles œuvreront pour assurer leur descendance. C’est pendant une période qui se situe de fin février à début mai, que ces reines fondatrices, parcourent la campagne afin de subvenir aux besoins de leur progéniture, sont susceptibles d’être piégées. . Quand vous voyez des guêpes au printemps sur du bois, pour prendre du matériau, pour faire leur nid, alors c’est le bon moment de sortir les pièges. . Je veux vous présenter ce nouveau produit que je viens de découvrir il y a quelques semaines. . C’est ce liquide concentré, à diluer dans l’eau, qui va attirer les guêpes, frelons et mouches. Il est également efficace contre le Frelon Asiatique. Il est polyvalent et sans odeurs désagréables. Il suffit d’une dose par piège et la bouteille suffira pour le remplir 4 fois. . Il faut mettre 300 à 400 ml d’eau et une dose d’attractif 125 ml par piège. . Ouvrir le piège en tournant le couvercle dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Verser 125 ml d’attractif soit 1/4 du flacon dans le piège. . Ajouter la quantité d’eau nécessaire pour atteindre le repère de niveau du piège soit environ 300 à 400 ml d’eau . Refermer le piège et le suspendre à l’abri du vent, si possible exposé mi-ombre, mi- soleil. C’est pour éviter que l’attractif ne s’évapore trop vite en plein soleil. . On peut facilement accrocher le piège, avec son crochet sur le couvercle. Par température extérieure élevée > 35°C, compléter le niveau régulièrement et suspendre le piège à l’ombre. J’ai accroché 2 pièges avec cet attractif pour voir le résultat. . Un piège directement sur le poteau en bois, ou elles viennent récupérer le matériau pour faire le nid. Dans mon verger et autour de ma maison, j’ai également mis des pièges avec de la bière et du jus de pomme, pour bien voir la différence. Comme on peut voir sur cette photo un piège sous l’autre, pour bien le tester et l’autre tout seul. . Après une demi-heure, déjà la première capture, un reine de guêpes. . Comme on peut voir, elles sont beaucoup plus grande et se promène dans le piège. . Amélioration du piège J’avais observé que les frelons pouvaient ressortir du piège, car le trou est trop grand et à cause de l’attractif que ne colle pas comme les boissons sucrées. Donc voici comment j’ai résolu ce problème pour que ce piège fonctionne comme il faut. . Pour améliorer l’efficacité du piège, j’ai coupé une bouteille d’eau pour réduire l’entrée du piège, avec la partie conique de la bouteille. . Placer le cône de la bouteille sur le trou d’entrée du piège, pour diminuer le trou. C’est ce qui va faire toute la différence. comme vous allez comprendre ci-dessous. . Avec le cône de la bouteille en plastique, on va rehausser et diminuer le trou. Cette modification est très importante pour le bon fonctionnement de ce piège, car les frelons ne peuvent plus sortir et il y a moins d’évaporation de l’attractif. . Renouveler l’opération dès que le piège est saturé, au maximum après 10 – 15 jours d’exposition. . Le résultat de 4 jours, de piégeage avec ce nouveau attractif Le résultat est sans appel et avec le cône que j’ai rajouté, le piège fonctionne à merveille. Je n’ai jamais eu autant de guêpes en si peu de temps au printemps dans un seul piège. Donc autant de nids en moins Je ne sais pas si 2018 nous réserve une invasion massive, en tout cas, je ne peux que vous conseiller ce piège et surtout l’attractif, qui semble bien fonctionner pour capturer les reines au printemps et ainsi éliminer tout un nid. . Dans le piège sur le poteau en bois et sous le piège avec du jus et de la bière, il y a 5 frelons et 7 guêpes en seulement 4 jours. Du jamais vu en 7 ans de test, je suis surpris du résultat. . Avec le jus de pomme et bière, juste au-dessus du nouveau piège, il y a juste un frelon et pas de guêpes, en 3 semaine, donc c’est bien la preuve que cet attractif est bon au printemps. comme en été. . Dans l’autre piège tout seul dans le poirier, il y a 6 frelons et 2 guêpes après 4 jours également. Donc le piège marché n’importe où il est placé, mais n’hésitez pas à le mettre là où vous voyez de l’activité avec les reines. C’est pour l’instant l’attractif le plus efficace que j’ai pu tester pendant ces 7 dernières années, et que je ne peux que vous conseiller. . Quand vider le piège à guêpes et frelons Après deux semaines, il faut vider le piège car avec la macération des guêpes, des frelons et des mouches, dans le liquides, cela va attirer de plus en plus de mouches. donc après 15 jour, il vaut mieux changer l’attractif, pour essayer d’avoir encore quelques reines. . A gauche, on peut voir les mouches, des moustiques et des papillons de nuit, qui était dans le piège également. . Le résultat en vidant un piège le C’est plutôt pas mal, avec cet attractif au printemps. On peut imaginer le nombre de nid, que j’ai pu éliminer et les dégats au verger. . Où commander ce piège et l’attractif ? Le piège à guêpes et frelons est un piège écologique à utiliser à l’extérieur. Il permet d’éliminer les guêpes, frelons et mouches autour de votre habitation. Ces insectes sont attirés irrémédiablement dans le piège et se noient rapidement ; vous êtes ainsi protégés de leurs nuisances en supprimant le nid dès le printemps. Pour la protection de votre maison, de vos fruits, et maintenant plus facile grâce à cet attractif pour guêpes et frelons, pour capturer les reines avant l’installation du nid. . L’attractif est à commander sur ce site professionnel et le piège . À vous de jouer pour un été plus tranquille, il faut capturer la reine avant qu’elle se mette à pondre, car après elle ne sortira plus. . Autre piège très efficace que j’utilise. Ce piège de par sa forme et sa conception, permet de capturer un grand nombre de guêpes, mais également de mouches et d’autres insectes attirés par le sucre. Développé par un apiculteur, ce piège permet aux abeilles de ne pas se faire capturer grâce à l’ouverture spéciale du piège et son couvercle transparent. Protection UV du plastique, jusqu’à 200m² de champ d’action par appareil. A poser ou suspendre autour de la maison, au printemps et en été. . Piège à guêpes et frelons à suspendre autour de la maison, au printemps et en été, pour en diminuer le nombre. . Faire de même pour le remplissage, comme pour l’autre. . Poser vos pièges sur le rebord de fenêtre, pour attraper les reines. Il suffit de poser quelques pièges autour de la maison, pour attraper les guêpes et frelons, avant de faire leur nid. . Avec le liquide attractif concentré, à diluer dans l’eau, il va attirer les guêpes, frelons et mouches. Il est polyvalent et sans odeurs désagréables. . Un nid de frelons dans le volet roulant. . En été, on peut les mettre un peu plus loin de la maison, pour les attirer et les éloigner, mais si possible pas dans la pluie, car c’est son inconvénient. il va se remplir d’eau de pluie. . Nouveau piège à frelons 2019 Ce piège sélectif permet de piéger les frelons tout en laissant s’échapper les petits insectes butineurs sans dommage. Il est composé d’un réservoir à appât, d’une chambre d’entrée, d’une sphère de tri et d’un câble métallique d’accroche. Il est conseillé d’installer le piège à proximité des ruches, dans votre verger, a proximité d’une aire de jeux… dès que vous constatez la présence d’un frelon cela veut dire que le nid peut se situer dans un périmètre de 200 mètres. Le piège peut être suspendu dans un arbre ou posé sur une ruche. Dans tous les cas veiller à le placer hors de portée des enfants. Nous vous conseillons d’utiliser l’appât unidose réf 895141. Spécialement conçu pour les frelons, il est composé d’extraits de plantes Formule élaborée pour maximiser son pouvoir attractif sur les frelons asiatiques . Nouveau piège développé pour les frelons . Le nouveau piège contre les frelons asiatiques, développé pour les apiculteurs, pour mettre près des ruches, sans aucun risque pour les abeilles . L’entrée du piège, pour un accès trés facile. . . Ce piège est à commander sur ce site Nouveau attractif pour frelon Comment utiliser l’attractif pour frelons ? Mélangez dans le piège à frelons 10 ml d’attractif, 200 ml d’eau et 50g de sucre. Au contact de l’eau sucrée et après un temps de maturation de 5 à 7 jours selon la température, l’attractif va dégager une odeur naturelle très attractive pour les frelons. Lorsque celui-ci est saturé de frelons ou 3 semaines après la mise en place, renouveler la solution sans rincer le piège l’idéal est de laisser un frelon mort dans le piège.. Le piégeage des frelons peut débuter au printemps dès février et jusqu’à début mai suivant les régions pour limiter le nombre de fondatrices et donc le nombre de futurs nids. La seconde vague de piégeage s’effectue en automne de juillet à octobre pour soulager la prédation au rucher. Il est recommandé de piéger quand les températures maximales journalières dépassent 15 °C. Mise en place des pièges en été, avec des attractifs maison En été, il faut remettre des pièges dès qu’on aperçoit la première guêpe. Car si on peut attraper les premières travailleuses, on va freiner le développement du nid. Et en plus, elles ne s’attaquent plus aux fruits. . Mise en place le . Le . Le . . . Il faut vider de temps en temps, si non les guêpes ne touchent plus le liquide attractif, et peuvent repartir. . Piège avec frelon et guêpes, dans le jardin. . . Ancienne version de piège à guêpes S’il ne pleut pas beaucoup, comme en 2015, on peut également utiliser des bouteilles coupées, à accrocher et à poser. . Percer un trou dans le bouchon, de 7 mm à 10 mm. . Couper le haut de la bouteille. . Le diamètre du haut, doit être plus gros que la partie basse. . Il suffit de l’emboîter ensemble. . Environ 20 cl de jus de pomme et 10 cl de bière. donc 2 volumes de jus, pour 1 volume de bière Un mélange de bière et de confiture. Un mélange de bière et de jus de fruit en particulier le jus de pomme. Un mélange de bière et de sirop de fruits cassis, groseille…. Ou juste un appât sucré sans bière sirop, eau très sucrée, toutefois moins efficace qu’avec de la bière. . Si vous n’avez pas de perceuse, à la main, il suffit d’enlever le bouchon et de mettre un peu plus de liquide. . . Nouveau piège à guêpes et frelon 2015 Comme il y avait beaucoup de fruits en 2014, on pouvait s’attendre à une augmentation des populations de guêpes et de frelons. Au printemps, dans mes 15 pièges, j’ai attrapé une vingtaine de reines de frelons et une quarantaine de reines de guêpes en tout. Cet automne, j’ai vu et piégé qu’une dizaine de frelons, mais des milliers de guêpes. C’est pour cela, que j’ai amélioré la conception de mes pièges à poser ou à accrocher. J’ai également élaboré et fait des essais avec des nouveaux attractifs très efficace pour piéger les guêpes et les frelons. . Attaque de guêpes sur mes poires Williams. . Comme avant, on coupe une ou deux petites trappes de 10 x 10 mm et ouvrir vers le haut pour éviter que la pluie rentre. . Avec des ciseaux, on coupe 5 ou 6 lamelles d’environ 2 mm, comme sur la photo. . Ensuite, il faut plier une languette sur deux vers l’extérieur à 45°. . Les autres lamelles, sont pliées vers l’intérieur, juste le minimum d’ouverture pour permettre aux guêpes de rentrer. . Les autres lamelles, sont pliées vers l’intérieur, juste le minimum d’ouverture pour permettre aux guêpes de rentrer. . Cela va éviter que les guêpes peuvent ressortir, si le pièges commence à se remplir et qu’ils ne tombent plus dans le liquide. . Voici le résultat, après 1 heures, avec le nouveau attractif, que je suis entrain de mettre au point. . On peut vider le piège et récupérer l’attractif pour une nouvelle utilisation, s’il y a trop de guêpes ou de frelon à l’intérieur de la bouteille. . . Plus de 500 guêpes, en une heures. . . Voici le résultat en image Il faut trouver le bon attractif pour avoir ce résultat. . . . . La meilleure protection des fruits par ensachage Cette méthode est très intéressante au verger bio, raisin de table bio, mais surtout pour les particuliers, avec quelques arbres, car elle permet d’éviter des traitements, tout en garantissant des fruits de qualité. En été, c’est la saison de la récolte des fruits, mais elle s’avère décevante pour cause de fruits véreux, attaqués ou abîmés par les guêpes, les frelons et les oiseaux,… Il existe pourtant une solution ancestrale, bien plus ancienne que les produits phytosanitaires, qui permet d’obtenir des fruits beaux et sains ; elle s’appelle l’ensachage. Sur cette page, je veux vous présenter cette technique, qui est la plus efficace contre tous les ravageurs des fruits, ainsi que les avantages et les inconvénients. A voir sur cette page L’ensachage pour la protection des fruits . . . . . . Destruction d’un nid de guêpes J’avais également un nid dans un mur d’une chambre. Elles sont rentrées par le bloc du volet et ensuite entrées dans l’isolation du mur. Impossible d’y accéder avec une bombe ou d’enlever le nid. Pendant 15 jours, je me suis mis devant la fenêtre avec une tapette pour les claquer quand elles rentraient ou quand elles sortaient. Entre 50 à 85 guêpes par jour, impossible de les avoir toutes. Après quelques semaines il y en avait de nouveau autant. Alors, j’ai fixé un petit flexible sur une bombe pour frelon et j’ai mis la dose dans le mur et fermé le trou avec de la colle. Pas évident, si on ne peut pas accéder au nid. La présence d’un nid de guêpes à proximité de votre habitation n’est jamais rassurante. Outre les risques de piqûres pouvant être mortelles si vous êtes allergiques, il y a également les nuisances sonores causées par le bourdonnement de ces insectes. Alors, comment s’en débarrasser une bonne fois pour toutes ? . La présence d’un nid de guêpes ou d’un nid de frelons dans votre maison ou à proximité de celle-ci constitue un danger potentiel. Des piqûres pourraient survenir à tout moment et causer immédiatement une réaction allergique. Souvent, le nid se trouve dans des endroits difficiles d’accès comme le plafond, la gouttière et la cheminée. Les guêpes peuvent aussi construire leur nid dans l’encadrement des ouvrants. Les hyménoptères se prolifèrent à vive allure et leur refuge devient de plus en plus large. Ne vous risquez pas à enlever un nid sur le toit, faites-le enlever par les pompiers ou des professionnels. Faire appel à un exterminateur ou les pompiers. Avoir recours à un professionnel reste le meilleur réflexe si vous souhaitez vous débarrasser d’un nid de guêpes convenablement et sans risque. Cette mesure devient obligatoire si vous êtes allergique. Il est à savoir que certains nids peuvent contenir seulement quelques dizaines de guêpes alors que dans d’autres, vous pourrez en trouver des centaines, et même des milliers. Bien que vous ne soyez pas allergique aux piqûres de guêpes, un nombre élevé de piqûres peut vous causer d’importantes Malaises, et même la mort. Un expert saura adopter des méthodes efficaces et disposera de l’équipement nécessaire, notamment si le nid se trouve en hauteur. En effet, il est vivement déconseillé d’utiliser une échelle pour atteindre un nid. En cas d’attaque des guêpes, vous risquez de perdre l’équilibre et de vous blesser gravement. Cependant, vous pouvez toujours envisager d’entreprendre vous-même la destruction d’un nid de guêpes s’il est facilement accessible et en prenant les mesures nécessaires. . De nombreuses sources en ligne donnent des conseils sur les meilleures méthodes à faire soi-même, pour enlever un nid de guêpes. Les guêpes sont des créatures agressives qui n’ont pas besoin d’être beaucoup provoquées avant de passer à l’attaque. Par conséquent, essayer d’enlever un nid de guêpes vous-même peut vous coûter cher, à la fois financièrement et physiquement. Si l’idée d’enlever un nid de guêpes vous fait peur, ne prenez pas de risque contactez un expert qui sera bien équipé et protégé des guêpes ! Se débarrasser d’un nid de guêpes soi-même Après vous être assuré que vous n’êtes pas allergique aux piqûres de guêpes et que le nid n’est pas difficile à atteindre, la première chose que vous devez faire est de préparer votre tenue. Comment enlever un nid de guêpes ? Approchez du nid lentement et tranquillement pendant la nuit . Prenez un sac-poubelle et couvrez lentement le nid de guêpes. Détachez le nid de guêpe de l’arbre ou du mur où il est attaché et scellez le sac ; Placez le sac-poubelle dans une poubelle à l’extérieur qui a un couvercle qui ferme bien, de préférence loin de la maison. . Un très gros nid dans le grenier, vaut mieux pas jouer avec ça, sans protection. . –Quelle tenue de protection mettre ? Afin de minimiser les risques de piqûres, il est recommandé de porter des lunettes de sécurité, un foulard, un coton ouaté avec capuchon rabattu, des gants, des jeans longs, des bas ainsi que des bottes en caoutchouc hautes, pour avoir plusieurs couches. Mais le mieux c’est de commander une protection professionnel pour une meilleure protection sans risque. A commander sur ce site et les gants cuir qui vont avec . Il est très important de porter des vêtements de protection lorsque vous essayez de vous débarrasser d’un guêpier, pour éviter de vous faire piquer. Même si vous n’êtes pas allergique, une piqûre de guêpe peut être douloureuse ! . – Précaution pour les enfants et les animaux domestiques Étant donné la puissance des insecticides utilisés pour éliminer les guêpes, il est extrêmement important de veiller à ce qu’aucun enfant ou animal de compagnie ne soit présent lors de la pulvérisation des insecticides et pour les 24 h qui suivent. Assurez-vous également de ramasser les guêpes mortes empoisonnées et de les jeter dans un endroit hors d’atteinte des enfants et des animaux. -Savoir se mettre à l’abri Au moment où vous vaporiserez le nid d’insecticide, les guêpes vont se ruer pour sortir et pour se jeter sur vous en formant un essaim. Il est alors important de prévoir un endroit pour vous mettre à l’abri de ces attaques. Planifier également votre fuite en vous assurant que la voie soit libre et sans obstacle pour pouvoir vous rendre directement à votre abri. Quel est le bon moment pour attaquer ? Le plus tôt dans l’année est le mieux étant donné qu’au fur et à mesure que l’année avance, la colonie va s’agrandir. L’idéal est alors d’entreprendre la destruction du nid au printemps. En effet, à cette période de l’année, la reine vient à peine de commencer sa colonie et ne dispose que de quelques guêpes ouvrières. Il est recommandé d’attaquer le nid pendant la nuit. En effet, à la nuit tombée, les guêpes deviennent moins actives et donc moins agressives. Elles seront plus lentes à réagir face à votre attaque. Étant donné que vous allez devoir opérer dans l’obscurité, utilisez une lumière rouge ou ambrée pour vous éclairer. La lumière vive d’une torche pourrait attirer l’attention des guêpes et les mènera à contre-attaquer. Vous pouvez également opter pour attaquer tôt le matin, avant l’aube lorsque la lumière est encore douce. . Seul moyen pour détruire un nid de guêpes dans le sol, c’est de creuser, pour le trouver et le sortir. La galerie jusqu’au nid peut avoir plus d’un mètre, si les guêpes se sont installées dans une galerie de campagnols ou un terrier. . Même dans le sol, un nid de guêpes, peu atteindre 20 à 30 cm . .. . . Enlever un nid de guêpes en hiver En 2015, j’ai eu un nid de guêpes dans l’isolation de la dalle au grenier. Le problème était, que je ne pouvais pas y accéder par l’extérieur du toit, car il fallait casser un coin de la faîtière. Et par l’intérieur, il fallait ramper à plat vendre, jusqu’à l’emplacement de nid, car il était placé en bas à l’intersection de deux pentes. Il n’y a que 30 cm de place pour y accéder et cela est trop dangereux de l’enlever en été, sans avoir une protection adéquate J’ai donc décidé d’enlever le nid de guêpes en hiver, pour ne pas risquer de me faire piquer. Donc au mois de janvier 2016, avec des températures négatives, je suis allé voir ce nid. . Voici le nid que j’ai découvert dans la laine de verre. . Entre deux couches. . Environ 20 cm de diamètre. . . .

Étapes1 Séparez les grains de raisin de leurs tiges. 2 Lavez les raisins. Mettez tous les grains dans une passoire et lavez-les dans de l'eau tiède afin d’éliminer tous les produits chimiques qui s’y trouveraient. 3 Écrasez les raisins. Utilisez un presse-purée pour Au cours de son évolution, devenu sédentaire, l'homme chercha à conserver baies et fruits pour une consommation ultérieure. Il dut alors constater que la moisissure et la pourriture rendaient ces produits non consommables. Pour cette raison, il commença à broyer les fruits pour en extraire le jus et l'entreposer. Pendant des millénaires, on ne comprenait pas pourquoi les jus doux bouillonnaient après peu de temps, avec de petites bulles remontant à leur surface, pourquoi ils se troublaient et pourquoi des particules se déposaient au fond des vases. Vers 1620 seulement, le chimiste allemand Becher observa que seuls les liquides doux fermentaient. Par la suite, de nombreux savants ont étudié le processus de la fermentation alcoolique, les levures et les micro-organismes engendrant des maladies. Comment pouvait-on maîtriser le processus de la fermentation et les causes d'altération ? Cette question resta longtemps sans réponse. Ce n'est qu'au XIXe siècle que le chimiste et biologiste français Louis Pasteur aborda ce problème, des marchands de vins et brasseurs lui ayant demandé de leur accorder son aide pour combattre diverses altérations de leurs produits. Au cours de ses travaux sur des boissons fermentées présentant des défauts de qualité, Pasteur fut amené a se pencher sur la formation de l'acide lactique et découvrit qu'elle avait pour origine une bactérie microscopique en forme de bâtonnet. En même temps, il décela que les fermentations étaient dues à un certain type de micro-organismes, les levures. Pasteur était d'avis qu'il devait être possible d'interrompre la fermentation. Aussi, il démontra que les levures et de nombreux autres micro-organismes pouvaient être rendus inoffensifs par un échauffement à 70° C. Il a ainsi révélé que l'on pouvait, grâce à ce procédé, conserver les précieux jus de fruits et les préserver d'une transformation en fermentation. Sans le savoir, il posa le fondement de l'utilisation sans distillation des jus de fruits, si importante de nos jours. Principe Utilisation d'un traitement thermique visant à tuer les moisissures et à inactiver les organismes qui pourraient altérer le jus. Les levures, responsables de la fermentation, sont détruites à la température de 68°C. Cependant, afin de pallier à un défaut de l'homogénéité de température du jus ou de la précision du thermomètre, le jus se chauffe à la température de 75°C. Une élévation supérieure de la température dénaturerait le jus qui perdrait alors ses qualités gustatives et nutritionnelles. Application Différentes méthodes permettent de chauffer un jus. En voici deux Le chauffage à l'aide d'un échangeur de chaleur Le jus à chauffer circule dans l'échangeur en sens inverse de l'eau chaude, prélevant au passage les calories de cette dernière. La source d'énergie pourra être l'électricité, le gaz, une chaudière de chauffage central ou encore une chaudière à vapeur. Avec ce système, le débit de jus chaud est continu. Le chauffage au moyen d'un appareil à électrodes thermoplongeur C'est le système le mieux adapté pour la pasteurisation des jus dans le cadre familial. En effet, ce système demande peu de matériel et reste simple d'emploi. Un thermoplongeur comprenant trois électrodes charbons est alimenté par du courant électrique 380 volts. Il est plongé dans le jus à chauffer. Le jus contenant des substances dissoutes sucres jouera le rôle de résistance au passage du courant électrique; il s'ensuivra une élévation de la température du jus. Plusieurs longueurs d'électrodes sont disponibles sur le marché. Leur choix sera effectué en fonction de la richesse du jus en substances dissoutes. Plus il est riche, plus les électrodes seront courtes. Les électrodes sont choisies de façon à obtenir un débit électrique pour l'installation de 10 à 12 ampères. Si l'on utilise un courant trop fort électrodes trop longues, le jus peut prendre un goût de cuit. La consommation d'électricité va diminuer au fur et à mesure que le jus s'échauffe puisque la résistance électrique du jus diminue lorsque sa température s'élève. Une consommation électrique trop forte ou une installation électrique trop faible feront fondre les fusibles et obligeront l'utilisation de charbons plus courts. Le branchement de l'appareil se fait sur une prise alimentée en courant triphasé, l'appareil lui-même répondra aux normes de sécurité en vigueur et sera donc équipé d'un disjoncteur pour courant de défaut. Attention lors du remplacement des charbons, nettoyer le filetage avant de les visser. Utilisation du thermoplongeur Bonbonne Appareil à électrode "Pasteur" Capuchon de protection les électrodes se trouvent à l'intérieur du capuchon en matière isolante Câble Support de réglage Thermomètre Trop-plein Robinet de soutirage Le jus préalablement clarifié est transvasé dans des bonbonnes de 25 litres, en plastique ou verre en prenant garde de ne pas bouger la cuve, ce qui remettrait les bourbes en suspension. Le remplissage des bonbonnes peut se faire par siphon ou soutirage à partir de la cuve. Placer la bonbonne sur un banc de pasteurisation, si possible en bois isolation électriques à une hauteur de 30 à 40 cm pour faciliter le travail. Fixer le trop-plein» pour recueillir l'écume et le jus qui pourrait déborder durant la pasteurisation. Introduire le thermoplongeur jusqu'au fond de la bonbonne, de façon à ce qu'il soit légèrement penché mais pas trop proche du robinet de soutirage. Placer le thermomètre dans le logement prévu à cet effet. Enclencher l'installation. Lorsque le jus est très froid et que l'on travaille avec des bonbonnes en verre, il convient de brasser le liquide lorsqu'il a atteint 45° C en soutirant 3 à 4 litres qui seront remis dans la bonbonne, ceci afin de prévenir le risque de casse. En effet, la bonbonne supporte difficilement une différence de température entre sa base et son sommet. Débrancher le thermoplongeur pendant cette opération. Chauffer le liquide jusqu'à ce qu'une température de 75° C soit atteinte dans l'ensemble du volume. Recommendations de sécurité Le thermoplongeur utilisant le courant fort 380 volts ne doit en aucun cas être enclenché avant d'être immergé dans la bonbonne. De même, il sera déclenché avant d'en être ressorti. Pour prévenir tout risque de brûlure ou d'électrocution, l'utilisateur se munira d'un tablier plastique et de bottes en caoutchouc. Incidents pouvant arriver pendant la pasteurisation Le disjoncteur "EFI" se déclenche lors de la mise en service Changer les 3 joints d'électrodes. Vérifier l'état du câble plongeur ne doit pas être fissuré. Les fusibles fondent Installation électrique trop faible, vérifier la puissance des fusibles. Réduire la longueur des électrodes. Échauffement du câble Courant électrique trop fort, réduire la longueur des électrodes. Échauffement des fiches et des prises électriques Vérifier le serrage des fils. Chauffage très lent plus de 20 minutes pour 25 litres Il manque une phase, vérifier les fusibles Mettre des électrodes plus longues L’alimentation électrique du bâtiment est déficiente grosse consommation Mise en bouteilles en remplissage à chaud Pour de faibles quantités, moins de 20 litres il est possible de remplir des bouteilles à chaud, avec du jus chauffé dans une casserole. Les bouteilles, bocaux à vis ou à étrier sont soigneusement lavés et ébouillantés. Afin d’éviter l’éclatement, ils doivent être encore bien chauds lorsqu’ils sont remplis à ras-bord de jus chauffé à 75°C, et fermés immédiatement. Les bouchons et couvercles peuvent être trempés préalablement dans une solution d’eau additionnée de 2% d’acide sulfureux à 5% afin qu’ils soient parfaitement désinfectés. Pasteurisation au bain-marie Pour de faibles quantités également, il est possible de pasteuriser les bouteilles dans une chaudière ou une marmite à stériliser à bain-marie, de la manière suivante Déposer une grille ou claie en bois au fond de la chaudière ou de la marmite à stériliser. Remplir les bouteilles ou bocaux de jus froid, jusqu’à 5-6 cm du bord avec la chaleur, le jus arrivera jusqu’au rebord du contenant. Déposer les bouteilles dans la chaudière ou la marmite en veillant à ne pas qu’elles se touchent. Remplir la chaudière ou la marmite d’eau froide jusqu’à un minimum de ¾ de la hauteur des récipients. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que la température du jus dans les bouteilles atteigne 75° Retirer les bouteilles et les déposer sur une surface en bois, les boucher immédiatement comme pour le remplissage à chaud. Pasteurisation des jus de raisin Les jus de raisin sont parfaitement adaptés à être conservés sans fermentation, toutefois certaines particularités sont à relever La clarification enzymatique n'est pas réalisable en raison de la composition du jus. On aura recours au débourbage ou à une filtration. Le jus de raisin étant plus riche en sucre que le jus de pomme, le départ en fermentation sera plus rapide si la température du jus atteint 15°C. La technique de pasteurisation du jus de raisin est la même que celle utilisée pour celui de pomme. Cependant, la teneur en sucre plus élevée qu'il contient impose l'emploi d'électrodes plus courtes 35 mm. Le matériel de conditionnement, de stockage et d'entreposage sera le même que pour le jus de pomme.

6 Le raisin et ses bienfaits. La cure de raisin est un véritable cadeau à offrir à notre organisme. Le raisin est riche en fibres qui nettoient bien le foie, les reins et les intestins. Il est diurétique grâce à sa teneur en

Les auteurs Fiche réalisée par 4 élèves de Seconde option EATDD du lycée agricole Marie Durand de Rodilhan, aidés de leurs professeurs et validée par Lise Carbonne présidente de l’association des producteurs de Cartagène du Languedoc. Description La Cartagène Cartagena en occitan, est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc. La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des vins de liqueur » ou vins mutés ». La Cartagène était traditionnellement fabriquée par les viticulteurs pour leur consommation personnelle. Ce vin de liqueur doux se décline en rouge, rosé, blanc et doré. Il doit être fait avec du moût de raisin blanc ou rouge, issu de cépages languedociens autorisés dans la zone d’appellation concernée avec au moins 50% de grenache blanc ou noir. Pour la Cartagène blanche, il est possible d’utiliser les cépages Chardonnay et Sauvignon, bien que ceux-ci ne soient pas typiquement languedociens. A ce moût de raisin, on ajoute de l’alcool vinique. La Cartagène titre 16 à 18% d’alcool en volume. Elle contient environ 150 g/litre de sucres non fermentés. Ces éléments sont purement indicatifs puisqu’il n’existe pas de législation officielle. Ils sont conseillés par le Syndicat Interdépartemental Aude, Hérault, Gard de Défense de la Cartagène du Languedoc, créé en 1985. Historique La vigne s’est implantée dans le Languedoc dès l’Antiquité comme le montrent les fouilles menées à Marseille fondée par les colons grecs de Phocée, à Ensérune près de Béziers ou à Lattes près de Montpellier, site étrusque remontant au Vème siècle avant notre ère. La conquête de la Narbonnaise par les romains, à la fin du IIème siècle avant assoit définitivement le vignoble dans le paysage languedocien. Ce n’est que beaucoup plus tard que l’on prit l’habitude de renforcer le vin produit en excédent en lui ajoutant de l’eau de vie. Cet usage aurait été introduit en France par les hollandais qui voulaient mutter et frelater les vins pour mieux les conserver pendant les transports cité en 1646 par Dion. Cela correspondait aussi au goût des populations du Nord pour les vins forts et doux, et aux besoins des marins. Au XVIème siècle, les femmes des marins de l’Invincible Armada préparaient pour leurs maris une boisson qu'elles nommèrent carthagène. Celle-ci devait leur donner le courage d'affronter les colères de la mer, la peur et la solitude. Faut-il y voir l’origine de la Cartagène languedocienne ? D’autres sources indiquent que ce nom viendrait d’une méthode de vinification introduite en Languedoc par les carthaginois lors du passage d'Hannibal au cours de la deuxième guerre punique 219 - 201 avant Le développement de la Cartagène est sans doute à mettre en relation avec le privilège » de bouilleur de cru qu’accorda Napoléon aux vignerons exonération de taxes sur les 10 premiers litres d’alcool pur distillé. En tout cas celle-ci existe déjà au XIXème siècle puisque le poète Frédéric Mistral se décrit sirotant la Cartagène et fumant la pipe ». Le nom de Cartagène ne viendrait donc pas du Languedoc de Carthage mais de la composition de la boisson en quatre quarts 1/4 d’alcool et 3/4 de moût et son étymologie viendrait du verbe cartager » signifiant labourer la vigne une quatrième fois ». Dès cette époque, il existe, à côté de la production domestique, une production commerciale, quoique limitée. En 1882, la Cartagène du domaine de Gallician, créé par Boissy d’Anglas zone des Costières dominant la petite Camargue est présentée au Concours Régional Agricole de Nîmes. En 1989, la vingtaine de producteurs de Cartagène de la région avait engagé une demande de reconnaissance en AOC. Une visite d’une commission INAO a eu lieu en décembre 2001 le dossier a été qualifié de complexe au vu de l’étendue de la zone de production, avec des moûts provenant de zones AOC et d’autres non, et la réforme alors en cours des appellations viticoles. La demande a donc été mise en sommeil. Les discussions avec l’INAO ont repris afin de déterminer quelle serait la meilleure façon de protéger le nom de cette fabrication. On assiste en effet depuis une quinzaine d’années à un regain de faveur de cette spécialité, notamment par souhait de diversification des viticulteurs. Terroirs et productions La zone de production traditionnelle de la Cartagène est la zone viticole du Languedoc et des Basses Cévennes Gard, Hérault, Aude. L’eau-de-vie et le raisin servant à sa fabrication proviennent du Languedoc. La production régionale annuelle est d’au moins 2 000 hl 150 000 bouteilles, essentiellement du fait de caves particulières. Savoir-faire Les producteurs utilisent exclusivement des ingrédients viticoles. Pour le moût de raisin, il est conseillé d’utiliser plus de 50% de grenache et pour le reste d’autres cépages languedociens. Pour l’alcool, il est recommandé d’utiliser une eau-de-vie de vin d’origine réglementée Languedoc AOR, celle-ci titrant au minimum 65% volumique. Les proportions de moût et d’alcool varient selon le titre de ce dernier, sachant que l’on veut obtenir au final un vin de liqueur titrant 16 à 18°. On utilisera par exemple 4 volumes de moût pour un volume d’alcool à 86°. L’alcool est rajouté immédiatement après le foulage léger du moût afin d’éviter le démarrage de la fermentation. Jadis, ce mélange était bouché en bonbonnes mises au grenier près d’une lucarne où il recevait la lumière favorisant son évolution. Aujourd’hui, après l’ajout de l'alcool, la mistelle est ensuite vieilli en cuve ou en foudre. Jeune, elle garde le goût du raisin. Plus vieille, elle évolue vers des arômes rancio ». Certains domaines pratiquent un long élevage en fût de plus de 15 mois, tandis que d’autres cherchent au contraire à en préserver le fruité initial en embouteillant rapidement. Le Syndicat des Producteurs de Cartagène préconise un élevage minimum de 15 mois pour les Cartagènes ambrées et rouges avant commercialisation. Usages Le Languedoc était réputé, jusqu'au XXème siècle pour ses eaux de vie. La Cartagène est une boisson traditionnelle longtemps produite en petites quantités par les viticulteurs du pays pour leur consommation personnelle. Elle était servie à l'occasion de fêtes, anniversaires, mariages, mais aussi lorsque l’on recevait quelqu’un... C’était un peu le symbole de l’hospitalité languedocienne. La Cartagène peut se boire en apéritif, sa vocation traditionnelle, mais aussi en vin d’accompagnement, comme alternative aux vins liquoreux avec le melon, le chocolat, les fruits secs, le foie gras, les châtaignes et avec certains plats cuisinés. On peut aussi servir la Cartagène vieillie sur du roquefort. Elle est servie froide. Dans plusieurs villages sont organisés des concours de Cartagène destinés à l’émulation de fabricants » amateurs. C’est le cas à Vauvert où s’est créée une association destinée à sa revalorisation les Anciens de la Cartagène Macabéo et à Gallargues-le-Montueux dans le Gard. À l’initiative de sa cave coopérative, Massillargues Attuech dans le Gard organise un festival de BD Les bulles dans la Cartagène ». Depuis 2001, l’Association des Producteurs présente des Cartagènes au Concours Général Agricole, dans la catégorie des vins de liqueurs Pineau, Floc, Ratafia, Macvin.... Préparer, Cuisiner, Déguster Recettes gourmandes Le marcassin à la Cartagène Ingrédients - 1 cuissot de marcassin - 2 verres de vin rouge - 2 verres de Cartagène - 2 cuillères à soupe de raisins secs faire tremper 1h dans 1 verre de vin rouge - 1 sachet de riz long ou rond - thym, laurier - 2 oignons doux et secs - beurre, farine, sel, poivre. Préparation - Faire mariner le cuissot dans les 2 verres de vin rouge, 1 verre de Cartagène avec thym, laurier, sel, poivre pendant 24 h. - Le lendemain, retirer le cuissot et le faire cuire à four chaud 15 mn/500 g. - Faire réduire de moitié la marinade. - Faire fondre 1 noix de beurre et 2 cuillères à soupe de farine et délayer avec la Cartagène. - Ajouter à la marinade filtrée avec les raisins secs trempés. - Découper la viande et napper avec la sauce. - Servir chaud accompagné de riz long de l’Aude ou de Camargue, préparé façon pilaf. Cartagène maison » A faire soi-même Dans la région, beaucoup s’exercent à faire leur propre Cartagène, c’est un peu le symbole de l’hospitalité languedocienne. Voici une recette. Le 1er jour * Matériel - Des seaux propres - Un fouloir ou vos petites mains… pour écraser le raisin - Un pressoir pour extraire le jus * Ingrédients 4 l de jus de raisin frais obtenu avec 5 à 8 kilos de raisin * Préparation - Tout d'abord, écrasez le raisin à la main ou au fouloir afin d'en faire sortir le jus et la pulpe. - Ensuite, pressez le tout pour en extraire le jus couleur rubis. - Laissez reposer entre 12 et 24 h. Le 2ème jour * Matériel - Une bonbonne de 5 litres et son bouchon - Un entonnoir - Une passoire - Un tuyau et un bâton * Ingrédients - Un litre d'eau-de-vie d’alcool à 90° ou mieux une eau-de-vie du Languedoc à 71° mais il faudra mettre seulement 3 l de jus * Préparation - Une fois le jus bien reposé, transvasez-le dans un seau propre. - Pour ce faire, prenez un tuyau et fixez-y un bâton, que vous laisserez dépasser de 5 cm environ, afin de ne pas prendre la boue formée au fond du seau. - Vous n'avez plus qu'à aspirer à l'autre bout et laisser couler dans un seau vide. - Vous pouvez mesurer la densité du moût teneur en sucre donc degré d'alcool potentiel grâce à un mustimètre. - Versez le litre d'eau de vie dans la bonbonne. Ajoutez-y les 2 litres de jus de raisin, en filtrant avec une passoire. - Posez un bouchon sur la bonbonne sans l'enfoncer. - Patientez au moins 40 jours avant de goûter votre breuvage ! En vieillissant, la Cartagène prendra une belle couleur ambrée. - Servez frais, entre 6 et 8°C SOURCES- Wikipédia, 22 février 2012, - - Inventaire du patrimoine culinaire de la France, Languedoc-Roussillon, produits du terroir », CNAC - Editions Albin Michel 1998 - Histoire source principale, inventaire CNAC cité ci-dessus, dans lequel figurent les auteurs et ouvrages agricole Marie Durand.

Leraisin frais est un fruit énergétique puisqu'il totalise 70 à 80 Cal/100 g. Mais qui dit sec, dit peu d'eau et plus d'énergie. Les raisins secs sont alors des bombes caloriques en affichant leur 275 Cal/100 g soit presque 4 fois plus que le raisin frais à quantité égale. Pour celles et ceux qui surveillent leur ligne : le raisin blanc

4Ingrédients1 bouteille/s Environ 750g de raisins de votre choix250 à 350g de liquide soit de l'eau ou un mélange eau + jus de pomme Facultatif 1CàS de fructose jus de citron environ 1CàS ou plus 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteLaver le raisins. Mettre les grains dans le le liquide, le 8min/varoma/Vit 20 sec vit 4"Sens de rotation" .Mettre en bouteille en filtrant à l'aide du panier de cuisson. 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce A consommer rapidement sous 2 jours environ. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Fairedu vin de jus de raisin nécessite la fermentation du jus avec de la levure et le sucre. Un ballon piège les gaz produits au cours du processus de fermentation. Les résultats de cette technique de vinification pas les saveurs subtiles dans les vins artisanaux, mais la teneur en alcool est généralement plus élevé. Élu numéro 1 par nos clients dans le top Rhône Aromatique Acidulé Fine bulleUne délicieuse alternative au cidre ! Alain Milliat a été séduit par le cépage Muscadelle d’un domaine de Gaillac ! Ce pétillant, aux notes de bois vert et de poire mûre, sans sulfites ni sucre ajouté, est soutenue par une fine bulle. Composition Jus de raisin blanc Muscadelle 99,45%, Co2 0,55%Voir les caractéristiquesDisponible Emballage anti-casse Vous voulez être livré le 30/08/2022 ? Choisissez la Livraison en 1 jour ouvré au cours de votre savoir + LES + VINATIS MEILLEUR PRIX GARANTI OU REMBOURSÉ PAIEMENT SÉCURISÉ 100% DES VINS DÉGUSTÉS ET APPROUVÉS JUS PETILLANT RAISIN MUSCADELLE - ALAIN MILLIAT - 75CL ALAIN MILLIATPetit-fils et fils d’agriculteurs, agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend en 1983 l’exploitation familiale à Orliénas, près de Lyon. Pendant 15 ans, il restaure et installe dans la tradition artisanale de nouvelles parcelles dont il prend soin, tel un véritable jardin et intègre des moyens naturels pour un meilleur respect de l’environnement. Considérant son univers esthétique un rien restreint, il imagine alors un autre horizon au-delà de ses vergers. Voir les produits du domaine Livraison Chronopost express 24H offerte*à partir de 12 bouteilles de la sélection !Choisissez 12 bouteilles ou plusparmi la sélectionValidez votre panier la livraison Chronopost express 24Hest offerte !Revenir à la page en cours*Offre cumulable réservée aux particuliers dès 12 bouteilles achetées dans la sélection portant le label LIVRAISON 24H OFFERTE » pour une Livraison Express Chronopost 24h en France métropolitaine, hors corse, dans la limite de 30 bouteilles par commande. KNWwRro.

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que faire avec du jus de raisin